做五仁馅月饼，去年用了几个配方都不很满意，今年调整了下粉类的比例感觉好多了，找到小时候吃的那种老式月饼的感觉了。就五仁馅而言我喜欢吃椒盐味的，甜咸交汇起来的感觉会让你觉得既不甜又不腻。做适合自己的口味的月饼就是DIY的魅力所在，经过细心调配，感觉味道还比较满意。
这个配方不怎么甜，要是喜欢甜的那，可增加糖浆的用量相应减少水的用量。