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五仁馅
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使人ascend

自己做的五仁馅，料足也放心，杏仁片可以换为杏仁哦，瓜子仁是零食店买的。这个方子做出来的月饼大家都说很好吃，这个水量是在150ML至160ML吧。原方是160，我用的是150ML。食材：炒熟花生仁100克、黑、白芝麻50克、瓜子仁50克、蜜枣：50克、杏仁片：50克、熟核桃仁50克面粉125克、糯米粉100克配料：矿泉水160ML大豆油60克白糖160克高度白酒2汤匙配料：矿泉水160ML大豆油60克白糖160克高度白酒2汤匙

时间:10-30分钟
食材
花生仁 100g
黑芝麻 25g
白芝麻 25g
瓜子仁 50g
核桃仁 50g
蜜枣 50g
中筋面粉 125g
糯米粉 100g
杏仁片 50g
大豆油 60g
白砂糖 160g
矿泉水 150ml
高度白酒 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先炒好花生，或者用烤箱150度烤8分钟。用烤箱时间要按自家烤箱温度来定。
  • 步骤 2/12
    把花生擀碎，不能擀太碎或太整哦。
  • 步骤 3/12
    擀好了，放盆里晃晃，皮和仁就分开了。
  • 步骤 4/12
    无核的蜜枣切碎料。
  • 步骤 5/12
    黑芝麻和白芝麻同炒，稍微擀一下。
  • 步骤 6/12
    核桃用烤箱150度烤5分钟。然后切碎。
  • 步骤 7/12
    杏仁片烤熟或文火炒熟。
  • 步骤 8/12
    备好熟瓜子仁。
  • 步骤 9/12
    炒好面粉和糯米粉。
  • 步骤 10/12
    盆中加入水和油，糖拌匀。
  • 步骤 11/12
    加入备好的五仁，白酒，面粉。拌匀。
  • 步骤 12/12
    按月饼大小比例捏好团即可。捏实了才好包哦。
小贴士

1、果仁可按自己喜欢搭配。

2、炒的时候要小火。

3、高度酒用二锅头就行。

4、水可以不用一次性加入，拌好的馅料是不渗油不渗水。

发布于 2024-06-19
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