叉烧肉
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燕杀戮横行

平时也有尝试做过烤叉烧肉,味道也不错,用的是买回来的叉烧酱腌制。这次是用姐妹分享的叉烧酱的方子,味道果然比买回来的叉烧酱更地道,肉质更香醇。这方子是一定要保留的,江少赞不绝口,味道是真心很棒!!!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 800g
味极鲜 10勺
蚝油 10勺
白砂糖 10勺
蜂蜜 5勺
米酒 5勺
2勺
腐乳 2个
蒜蓉 5瓣
腐乳汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将五花肉去皮,洗干净
  • 步骤 2/10
    准备所有的调味料
  • 步骤 3/10
    将所有调味料倒入锅中
  • 步骤 4/10
    蒜籽去衣剁细
  • 步骤 5/10
    放入调味料中,开火煮滚
  • 步骤 6/10
    等调味料晾凉后,把五花肉放入腌制24小时,并时不时翻面,让它均匀入味
  • 步骤 7/10
    烤箱190度预热,烤盘中铺好锡纸,把腌好的五花肉平铺在烤盘上
  • 步骤 8/10
    放入烤箱烤制,190度,上下火,中层。每10分钟取出刷次蜂蜜,并翻面
  • 步骤 9/10
    烤纸40分钟即可
  • 步骤 10/10
    取出切片即可食用
小贴士

1、调味料中有白糖,最好放入锅中煮开让糖溶解。

2、调味料晾凉后再放入猪肉,以免过烫。

3、蒜仔不用剁得太细,以免粘住肉料,烤制的时候就容易有焦味。

4、米酒可换为料酒,我还是更喜欢米酒的香味。

5、记得乘热吃,不然太油腻哦。

发布于 2019-08-12
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