在当地，过年都要炸些肉圆的，炸好的肉圆，可以再干炸一下，很香，也可以红烧，或煮配以其节蔬菜做汤。所以，在春节里，宴客菜上总会有肉圆，圆圆的肉圆，代表团团圆满圆。今天和土豆一起烧，还是头一次，不过，很好吃，只要是女儿喜欢土豆，也喜欢肉圆，还有酸酸甜甜的茄汁，很好吃。还有红红的茄汁很喜庆。
1、肉圆是有咸味的，加盐不宜多。
2、也可以加入骨汤，更美味。
3、炖至的时间以土豆大小为宜。