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菠萝酥
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朗谒仲鸭簇_

前几天去超市赶上菠萝打特价，就买了个菠萝，跟凤梨差不多。。反正都是一个品种嘛，而且我自己觉得菠萝的味道更浓一些。。拿来做菠萝酥很合适。。喜欢菠萝的朋友来试试吧··

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝 1个
冬瓜 1000g
低筋面粉 260g
鸡蛋 1个
油 60g
糖桂花 45g
白糖 40g
盐 1g
奶粉 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    准备好材料。。
  • 步骤 2/26
    首先做馅儿 冬瓜去皮、去瓤。。
  • 步骤 3/26
    切成薄片。。
  • 步骤 4/26
    上锅煮。煮到瓜片透明。。
  • 步骤 5/26
    菠萝切成丁。。
  • 步骤 6/26
    放入料理机。打成泥。。
  • 步骤 7/26
    打成泥的菠萝。。
  • 步骤 8/26
    找个盆，用屉布攥干水。。
  • 步骤 9/26
    这一盆攥完水得到的菠萝肉。。备用。
  • 步骤 10/26
    此时，冬瓜已经煮成透明状。。
  • 步骤 11/26
    捞出过凉水。。
  • 步骤 12/26
    同样攥干水。。
  • 步骤 13/26
    得到的冬瓜肉。。
  • 步骤 14/26
    将冬瓜肉和菠萝肉放到一起，加入糖桂花和20g的白糖。（可以尝下甜度，如果喜欢酸的可以少放，喜欢甜的可以多放，我放这些，酸酸甜甜，我觉得正好。。）
  • 步骤 15/26
    将材料均匀搅拌。。
  • 步骤 16/26
    放入炒锅，小火翻炒，将多余的水分炒蒸发掉。。到稍微粘稠抱团。
  • 步骤 17/26
    炒好的菠萝馅儿。。备用。
  • 步骤 18/26
    现在开始做皮。。 将鸡蛋、奶粉、20g糖、盐加入。。
  • 步骤 19/26
    放入低筋面粉。。
  • 步骤 20/26
    搅拌成团。。
  • 步骤 21/26
    将面团塞入模具看看用多少面，把馅儿的空间余出来。。搓成全球。安扁，包入馅。。
  • 步骤 22/26
    烤盘上铺上油纸。。依次按入模具。。（因为酥皮油大，不方便照相，所以包和装入模具的过程没拍。聪明如你，想必不说也知道咋放进去。。）
  • 步骤 23/26
    放入烤箱。上下火。170-180度，烤20分钟。。20分钟打开看看如果没上色就再加烤10分钟。。上色了就可以拿出了~
  • 步骤 24/26
    烤好的菠萝酥。。等稍凉一凉就可以脱模了~
  • 步骤 25/26
    脱好模的菠萝酥。。酸酸甜甜，加上外边的酥皮，好吃极了。。
  • 步骤 26/26
    再来个近距离的~自己制作的菠萝酥，便宜健康。。喜欢的朋友来试试吧~
小贴士

1、甜度由自己掌握。。馅儿也可以把菠萝换成凤梨。。我个人觉得凤梨太贵又没菠萝味道浓。。所以选择了菠萝做。

2、这款菠萝酥模具是要连带一起放入烤箱的，不然烤出来的菠萝酥会变形。。想要好看就要多买几个模具了。想要好吃就无所谓了 做成形状都好吃O(∩_∩)O。。

发布于 2020-03-05
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