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步骤 1/7
洗净牛肉，切成薄片，用生抽、糖、洋葱切碎、蛋清液、姜粉、胡椒粉、搅拌匀，进行腌制，时间30分钟。
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步骤 2/7
西红柿洗净，用开水烫一下，剥掉柿子皮。然后切成碎丁。
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步骤 3/7
切好的西红柿下热油锅翻炒，炒成柿子酱汁，出锅备用。
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步骤 4/7
锅烧热，倒油七成热，下腌制好的牛肉，翻炒变色，下已经炒好的柿子酱汁，一起翻炒，然后放盐，加适量的水，水开后关中小火盖锅盖煮。
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步骤 5/7
这时候把和好的面，拿出来，手擀面也行，手抻面也行。本人是手撕面。
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步骤 6/7
锅中牛肉柿子汤炖至10分钟，在牛肉柿子上面直接把面条铺在上面，盖锅盖继续炖10—15分钟，要小火炖。开锅搅匀，装盘。
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步骤 7/7
盛盘，酸甜可口的牛肉面，再配一碗南瓜粥，美味可口！