番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。肉嫩刺少的无头鱼加上酸甜的番茄酱，我们家小朋友都很喜欢吃，非常可口的一道下饭菜。
无头鱼放料酒腌一会可以去腥提味；放盐腌一会更好入味。