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培根面包卷
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倾城的美丽庄

我家比较爱吃咸味的面包，尤其是给孩子吃，总觉得咸味的更健康些。所以什么肉松、培根之类的都被做到了面包里。还不错，全家人都爱吃哩

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
水 115g
糖 10g
食用油 30g
酵母粉 3g
盐 2g
培根 6片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把面团用料中出面粉和酵母粉外的所有材料均放入面包桶中
  • 步骤 2/12
    高筋粉和酵母粉放上面，最好是用筷子适当搅拌成穗再开启和面程序，这样面粉不会飞溅
  • 步骤 3/12
    用两次和面程序，把面团揉至扩展阶段
  • 步骤 4/12
    可以拉出手套膜
  • 步骤 5/12
    盖上保鲜膜发酵至两倍大小。中间手指捣一个窝不会塌。我用保鲜膜盖住，结果沾的表面不好看了
  • 步骤 6/12
    排气分剂松弛10分钟
  • 步骤 7/12
    取一个面剂擀成长形，铺上一片培根
  • 步骤 8/12
    卷起来
  • 步骤 9/12
    收口朝下，全部做好放入烤盘中
  • 步骤 10/12
    保湿发酵至2倍大小后，表面割口，也可以直接用剪刀剪口
  • 步骤 11/12
    然后表面刷蛋液
  • 步骤 12/12
    烤箱180度预热5分钟，烤13分钟即可
小贴士

现在是夏季，冬季的话要保温发酵

发布于 2019-10-21
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