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海苔培根面包卷
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食材
金像高粉 220克
水 40克
干酵母 4克
低粉 60克
白砂糖 20克
盐 5克
黄油 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    中种材料混合成团
  • 步骤 2/12
    发酵至3倍大
  • 步骤 3/12
    和主面团中除黄油外材料混合，揉至出筋，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，室温松弛半个小时
  • 步骤 4/12
    分割成6份，排气后滚圆，室温松弛10分钟
  • 步骤 5/12
    取一个面团，擀成椭圆形
  • 步骤 6/12
    翻面，轻拉四角成长方形
  • 步骤 7/12
    在面团的左侧依次放上海苔片、培根片，撒上香草
  • 步骤 8/12
    把右侧的面团翻盖在放了馅料的左侧面团上
  • 步骤 9/12
    自上而下卷起，捏紧收口
  • 步骤 10/12
    排入纸模中
  • 步骤 11/12
    温暖处，进行二次发酵，发至2倍大，表面刷全蛋液
  • 步骤 12/12
    入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉后，冷却至室温，密封保存
发布于 2019-02-21
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