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蚝油双花
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飞霜鱼传尺愫

蚝油双花

时间:10分钟内
食材
紫菜花 1朵
白菜花 1朵
油 适量
盐 适量
白醋 适量
蚝油 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟
  • 步骤 2/8
    分别拆成小朵，开水焯烫
  • 步骤 3/8
    焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理
  • 步骤 4/8
    锅中放油，炒香葱姜辣椒碎
  • 步骤 5/8
    下入两种菜花
  • 步骤 6/8
    因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色
  • 步骤 7/8
    加入适量蚝油和盐
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可摆盘上桌
小贴士

因蚝油是咸的，所以盐要少放。

发布于 2019-10-21
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