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蚝油双花
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花菜和西花菜是十大健康蔬菜之一。 有很好的养生保健功效，常吃对身体有很好的养生作用。

时间:10分钟内
食材
西兰花 200g
菜花 200g
蚝油 2大勺
生抽 适量
大蒜 适量
食盐 适量
白糖 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主要食材:西兰花、菜花
  • 步骤 2/14
    西兰花、菜花分别掰成小朵洗净。
  • 步骤 3/14
    大蒜切末备用。
  • 步骤 4/14
    先调一碗料汁：取一碗，加入两大勺蚝油。
  • 步骤 5/14
    加入少许生抽。
  • 步骤 6/14
    加入几勺清水调匀，料汁就调好了。
  • 步骤 7/14
    锅中放清水，加入少许食盐、一小勺白糖。
  • 步骤 8/14
    水沸后放入菜花。
  • 步骤 9/14
    菜花煮上1分钟后，放入西兰花一起焯水。
  • 步骤 10/14
    焯过水的西兰花菜花捞出备用。
  • 步骤 11/14
    炒锅放底油，放入蒜末爆香。
  • 步骤 12/14
    爆香蒜末，放入焯过水的双花快速翻炒。
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀后，倒入调好的蚝油料汁。
  • 步骤 14/14
    快速翻炒均匀即可关火出锅。
小贴士

西兰花和菜花焯烫水中加点盐可使西兰花色泽碧绿，加些白糖可以去除双花中的涩味。

焯水时菜花要先放，多焯一会，再放入西兰花，这样成菜口感才一致。

发布于 2023-04-12
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