去年大雪时腌制的咸肉：经过20多腌泡，晾晒，已经可以食用了；耐不住对咸肉的诱惑，当天就蒸了一大盘，刚出锅烫烫的，就伸手拣了一块丢进嘴里，哇：那个咸香了，真是美啊！不是自夸哦：我做咸肉和酱菜的手艺绝对不错哦！ 蒸好的咸肉，除了直接食用外，还可以搭配其它蔬菜一起烹制，加入了适量咸肉的菜肴，味道就会完全地一样，超级下饭，超级美味哟！
1、笋瓜瓤：可以借助小勺可以轻松又整齐地刮去（瓜瓤也可以直接食用）
2、切片后，用少许盐腌制片刻，炒出来的笋瓜更香脆
3、笋瓜先用少许盐腌制，加上咸肉也是咸的，所以整个过程无不需再放盐
4、咸肉：属重腌食物，不易经常食用。