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东坡肉
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credit孤独

今天在家做东坡肉，看到达人都是用小火焖1-2小时，我时间来不及又偷懒用了电压力锅，这样做完也要1个多小时呀！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 650g
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
大料包 适量
冰草 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    五花肉浸泡去血水
  • 步骤 2/14
    放入电压力锅里加适量水、料酒、姜片
  • 步骤 3/14
    还加了混合的大料包
  • 步骤 4/14
    用电压力锅煮了20分钟
  • 步骤 5/14
    取出后切成小方块，当心烫
  • 步骤 6/14
    取一砂锅，锅底铺上葱姜蒜
  • 步骤 7/14
    把肉放入砂锅里
  • 步骤 8/14
    加料酒、生抽、老抽、冰糖和少量刚才煮出来的汤水
  • 步骤 9/14
    加上盖子大火煮沸转小火焖30分钟
  • 步骤 10/14
    这个就是煮了30分钟的样子，汤汁很浓稠，所以这个过程要当心粘锅
  • 步骤 11/14
    把肉取出放入碗里
  • 步骤 12/14
    上笼再蒸15-20分钟
  • 步骤 13/14
    把蒸过的肉倒扣出来，淋上煮时剩下的汤汁
  • 步骤 14/14
    可以再配点蔬菜，东坡肉完成
小贴士

时间充足就用小火焖！这道菜里的酒用量较大，用锅焖的基本不放水的，我主要前期压过有汤水所以我减了酒用量加入了煮过的汤水！

发布于 2019-10-11
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