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东坡肉
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夏Luxuriant

东坡肉，用五花肉炖至而成。一般是一块约二寸的正方形五花肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
盐 适量
料酒 300g
香葱 30g
生姜 25g
老抽 适量
糖 20g
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉焯水去浮沫
  • 步骤 2/11
    焯好的五花肉切大块备用
  • 步骤 3/11
    葱 生姜备用
  • 步骤 4/11
    用筷子垫在锅底防止糊锅
  • 步骤 5/11
    葱生姜铺满锅底
  • 步骤 6/11
    肉片朝下摆好 盐 酱油 料酒调好倒入砂锅中
  • 步骤 7/11
    加入冰糖
  • 步骤 8/11
    锅口蒙上一层锡纸盖上锅盖小火闷1.5小时
  • 步骤 9/11
    肉皮翻面再闷20分钟
  • 步骤 10/11
    砂锅取出放入蒸锅大火闷15分钟
  • 步骤 11/11
    倒出蒸肉的汤汁加淀粉使汤汁变得浓稠 倒入烧好的东坡肉中
小贴士

无

发布于 2022-07-24
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