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剁椒鱼头
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慈祥contrast

剁椒鱼头的简单做法,入味又下饭,抓紧看看吧!

时间:10分钟内
食材
鲤鱼头 500g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，清洗干净。
  • 步骤 2/8
    从鱼嘴下方剁至鱼头顶部，不要断开。
  • 步骤 3/8
    然后将鱼头抹匀食盐，在倒入蒸鱼豉油和料酒腌制30分钟以上。
  • 步骤 4/8
    盘中底部摆放好葱姜蒜。
  • 步骤 5/8
    在将剁椒炒至一下。
  • 步骤 6/8
    倒在鱼头上，放入蒸锅大火煮开后计时10分钟。
  • 步骤 7/8
    关火后不要立即打开锅盖，在虚蒸3分钟。
  • 步骤 8/8
    最后将烧热的油浇在刚出锅的鱼头中，在撒上葱花点缀即完成。
小贴士

鱼头腌制过程以抹匀食盐，剁椒酱中也有食盐，故无需在放入。

发布于 2020-08-26
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