清蒸紫茄
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额完小小网民奚晌

最鲜嫩的茄子怎么做?告诉你美味鲜嫩的茄子蒸出来,随自己口味拌上自制的馅料,那叫一个美味啊!紫茄子营养丰富,但注意吃茄子不要去皮哦!由于茄子中的花青素主要储存在表皮中,因此烹调茄子时最好不要去皮。这道菜的茄子是我自己种的,没有农药污染,可谓天然绿色蔬菜,味道十分鲜辣美味。

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 3个
适量
适量
酱油 适量
鸡精 少许
芝麻油 少许
10根
生姜 1块
大蒜 6瓣
红辣椒 红辣椒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料准备好。
  • 步骤 2/12
    如图切掉茄子杆,不要去皮和茄蒂部,茄子的大部分营养都在里面呢!
  • 步骤 3/12
    茄子洗净,每个茄子对半切成四份。
  • 步骤 4/12
    切好的茄子要立刻上蒸锅,否则茄子很快变色。
  • 步骤 5/12
    盖上蒸锅锅盖,冷水上锅蒸15分钟。
  • 步骤 6/12
    将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用。
  • 步骤 7/12
    红辣椒、蒜、姜切粒,葱叶切段。
  • 步骤 8/12
    油烧至七成熟,加入以上材料爆出香辣味。
  • 步骤 9/12
    翻炒几下加入适量盐。
  • 步骤 10/12
    加入适量酱油。
  • 步骤 11/12
    翻炒充分入味加入少许鸡精。
  • 步骤 12/12
    将烧好的拌料加入盘中,淋上麻油。吃时拌匀,鲜嫩美味抵挡不住,特别下饭。
小贴士

买来的茄子,如果不放心,可以用盐水洗茄子,但不要去皮哦!

发布于 2019-10-15
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