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清蒸紫茄
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额完小小网民奚晌

最鲜嫩的茄子怎么做？告诉你美味鲜嫩的茄子蒸出来，随自己口味拌上自制的馅料，那叫一个美味啊！紫茄子营养丰富，但注意吃茄子不要去皮哦！由于茄子中的花青素主要储存在表皮中，因此烹调茄子时最好不要去皮。这道菜的茄子是我自己种的，没有农药污染，可谓天然绿色蔬菜，味道十分鲜辣美味。

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 3个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡精 少许
芝麻油 少许
葱 10根
生姜 1块
大蒜 6瓣
红辣椒 红辣椒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料准备好。
  • 步骤 2/12
    如图切掉茄子杆，不要去皮和茄蒂部，茄子的大部分营养都在里面呢！
  • 步骤 3/12
    茄子洗净，每个茄子对半切成四份。
  • 步骤 4/12
    切好的茄子要立刻上蒸锅，否则茄子很快变色。
  • 步骤 5/12
    盖上蒸锅锅盖，冷水上锅蒸15分钟。
  • 步骤 6/12
    将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用。
  • 步骤 7/12
    红辣椒、蒜、姜切粒，葱叶切段。
  • 步骤 8/12
    油烧至七成熟，加入以上材料爆出香辣味。
  • 步骤 9/12
    翻炒几下加入适量盐。
  • 步骤 10/12
    加入适量酱油。
  • 步骤 11/12
    翻炒充分入味加入少许鸡精。
  • 步骤 12/12
    将烧好的拌料加入盘中，淋上麻油。吃时拌匀，鲜嫩美味抵挡不住，特别下饭。
小贴士

买来的茄子，如果不放心，可以用盐水洗茄子，但不要去皮哦！

发布于 2019-10-15
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