家常豆腐是餐桌上最为常见的一道家常菜。也是一道老少皆宜的美味食品，没有季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。在我们老家，过年过节的时候，每家每户都会在自己家制作豆腐。孩子们则从豆腐脑开始吃，一直吃到成品上餐桌。每到那时候总想着妈妈是天底下最聪明的女人，无所不能，事实亦是如此吧！相信每个人的妈妈都有很多自己的小手艺。今天这道菜，我是跟妈妈学的，虽然简单，可满满的都是爱，希望大家喜欢。
1、煎豆腐时，微煎黄，煎一面即可。
2、煎炸豆腐时，撒入适量的盐，让豆腐更入味。
3、炒辣椒时，一定要小火慢炒，将辣椒炒出辣椒红油。
4、放入豆腐后，翻炒均匀，放入汤汁时，不要加入过多汤汁。煮两分钟，不要盖锅盖煮。