这道辣子鸡谈不上正宗，完全是根据自己的口味改良的，花生米的加入使这道菜更加适合下酒，做法简单，喜欢的朋友可以尝试学一学，自己回家做这道菜。
在炸鸡块的时候要先高油温下锅，然后再改中小火，这样可以在瞬间封住鸡块表面，保留住肉汁，吃起来不会很干。