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水煮肉片
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破椒棕椅焊

那天听别人说做水煮肉片，我也好久没吃了，只是不太喜欢吃辣，所以也很少做放辣椒的菜。今天家里人多，有爱吃这道菜的。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 100g
卷心菜 3片
青菜 1把
郫县豆瓣酱 30g
料油 30ml
盐 3g
鸡蛋清 1个
淀粉 1勺
麻椒 8粒
酱油 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    里脊肉切片。
  • 步骤 2/12
    放入蛋清。
  • 步骤 3/12
    放入淀粉，少许盐，抓拌均匀。
  • 步骤 4/12
    青菜，卷心菜洗净，手掰成块。
  • 步骤 5/12
    锅中放油，将卷心菜翻炒，变软。
  • 步骤 6/12
    放青菜炒熟，盛出。
  • 步骤 7/12
    料油，包括花椒，八角，桂皮，等，我还加了麻椒。
  • 步骤 8/12
    加几片生姜，郫县豆瓣酱炒香，加水烧开。
  • 步骤 9/12
    放入肉片。
  • 步骤 10/12
    少许酱油。
  • 步骤 11/12
    适量食盐。
  • 步骤 12/12
    煮2分钟，倒入青菜里，即可。（喜欢吃辣的，可以放川椒炒香，或者辣椒粉。）
小贴士

青菜可以依个人口味添加。

肉要用淀粉滑过，煮熟了才更嫩。

发布于 2019-07-16
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