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提拉米苏小饼干
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飞的云南美女彭湰

提拉米苏是一种意大利甜点，这款小饼干，刚烤出来的时候，口感是酥脆的，放到第二天，小饼干会吸收馅料里的水分而回潮，吃起来是软曲奇的感觉

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
黄油 113g
糖 70g
全蛋液 30g
泡打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺
香草精 1/2小勺
马斯卡彭奶酪 60g
黄油 13g
糖粉 42g
咖啡粉 1g
可可粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    主料里的黄油软化，放入糖
  • 步骤 2/23
    打到颜色变浅，体积变大
  • 步骤 3/23
    分次加入蛋液，要每次搅打均匀，全部融合以后再加下一次
  • 步骤 4/23
    加入香草精，搅拌均匀
  • 步骤 5/23
    把低粉，盐，泡打粉和到一起
  • 步骤 6/23
    过筛到打好的黄油中
  • 步骤 7/23
    和成面团
  • 步骤 8/23
    分成每个大约15克的小面团搓圆，正好28个，14对
  • 步骤 9/23
    按扁成大约直径4cm左右
  • 步骤 10/23
    摆放烤盘，放175度预热好的烤箱，中层，上下火烤14分钟
  • 步骤 11/23
    烤到边缘微黄
  • 步骤 12/23
    再来制作馅料，辅料中的黄油软化
  • 步骤 13/23
    搅打成颜色发白
  • 步骤 14/23
    加入马斯卡彭奶酪
  • 步骤 15/23
    打到顺滑
  • 步骤 16/23
    加入糖粉
  • 步骤 17/23
    打到顺滑
  • 步骤 18/23
    加入咖啡粉
  • 步骤 19/23
    搅拌均匀
  • 步骤 20/23
    装入裱花袋
  • 步骤 21/23
    烤好的饼干反面向上，挤上馅料，再盖上另一片饼干
  • 步骤 22/23
    表面筛一层可可粉
  • 步骤 23/23
    装入密封的容器中，等待第二天回潮，口感更好
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-16
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