提拉米苏小饼干
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岫烟impartial

提拉米苏小饼干是2017年【烘焙甜点】12月第1课的作业,老师是小英子的美食界。请看老师的教学帖子:说实话,我没有完全按照老师教的做的提拉米苏小饼干,为了给小朋友们吃,我没有用朗姆酒和咖啡粉,用可可粉替代了咖啡粉,小饼干也蛮好吃的。

时间:1-2小时
食材
泡打粉 1/2小勺
1/4小勺
黄油 113g
60g
鸡蛋液 30g
奶酪 60g
黄油 13g
糖粉 42g
砂糖 适量
可可粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将黄油切小块软化后,加入砂糖打发至发白。
  • 步骤 2/18
    分3次加入鸡蛋液、每次都要打到让黄油完全吸收后再加入。
  • 步骤 3/18
    将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下再筛入,用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 4/18
    手揉成团,将面团置于硅胶案板上,整理一下。
  • 步骤 5/18
    切成3块条状,分成15克一个的小剂子。
  • 步骤 6/18
    取一个小剂子,搓成圆球。
  • 步骤 7/18
    取一小球,压成小饼。
  • 步骤 8/18
    放入不粘烤盘里。
  • 步骤 9/18
    表面撒上砂糖粒。
  • 步骤 10/18
    烤箱预热175度,中层上下火烤18分钟。
  • 步骤 11/18
    出炉了放在冷却架是晾凉,备用。
  • 步骤 12/18
    制作馅料:将黄油软化打发后,加入奶酪,搅拌均匀。加入糖粉,搅拌均匀,加入可可粉,搅拌均匀。
  • 步骤 13/18
    将馅料装入裱花袋中。
  • 步骤 14/18
    在饼干底面挤上馅料。
  • 步骤 15/18
    之后盖上另外一块小饼干。
  • 步骤 16/18
    放入点心盒子里就好了, 表面撒可可粉装饰,完成!盖上盖子,放到第二天回潮后再吃,口感更好。
  • 步骤 17/18
    看看,怎么样?
  • 步骤 18/18
    漂亮的提拉米苏小饼干!
小贴士

1,加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,不可一次性的加入蛋液,以免造成油水分离。

2,根据自己的烤箱调整时间和温度,小心烤糊哦。

发布于 2020-04-22
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