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酸菜肥肠
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老公最喜欢的一道菜,磨了很久才做给他吃.主要是洗的时候太麻烦了.

时间:30分钟-1小时
食材
肥肠 500g
酸菜 200g
生姜 适量
八角 2颗
料酒 适量
葱白 适量
食油 适量
食盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.
  • 步骤 2/5
    煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.
  • 步骤 3/5
    酸菜切小块.
  • 步骤 4/5
    热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.
  • 步骤 5/5
    肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。
小贴士

酸菜最好买本地人自己腌来吃的,比较地道且不怕用工业原料染色.(一般是那些老婆婆在卖.)

发布于 2019-07-16
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