今天的《酸菜肥牛》，可不是东北的酸菜，而是四川的（芥菜）来制作的，四川酸菜可以用来制作别的菜肴，也可以直接下饭。具名的酸菜鱼就是用了这种酸菜自作的。至于那里面的汤汁并不是你想象中使用的是酸菜的汤，而是用酸菜和泡野山椒本身的酸辣味熬出来的味道，这样的汤汁制作出来的菜肴，酸辣爽口又开胃。
火锅中肥牛小伙伴们并不陌生吧，可用肥牛做菜你尝试过吗？今天的这道就是用肥牛做的，也是最酸辣，最过瘾的肥牛吃法，假如你吃火锅剩下了肥牛，就这样做吧。在这个寒冷的冬季，有什么比这个更贴心，更够味儿呢？心动不如行动，一起来动手尝试下吧！
肥牛不要烫的太老了，变色就捞起，泡椒和酸菜一定要翻炒出酸辣味道才好吃