作为冬日里特别受欢迎的一道汤菜，酸汤肥牛也是四川人的拿手好菜。一般来说，肥牛的品质是这道菜成功的关键，但现代社会的物流发达，哪怕你想吃千里之外的澳洲和牛，也不是困难的事儿。所以，正宗与否就在于酸汤的制作了。要酸得恰到好处，辣得开胃微汗，才是正确的打开方式。当然，金汤的秘诀来自于海南黄灯笼辣椒，辣而不呛口，好吃不上火，只需捎来2勺就可以让汤色变得金黄，辛辣十足。而汤里的酸爽则靠的是酸椒汁，比醋的酸味更清爽，比泡椒的辣味更顺口，对于想吃辣又不太能吃的人来说，绝对是下饭的良品。今儿来给大家介绍，黄记煌一汁成菜系列中的酸椒汁制作的酸汤肥牛，简单易学，就酱万能。

制作时间：30分钟

适合人群：喜欢酸辣口味的人，川菜爱好者，冬天爱喝汤的朋友。

实际评价：酸爽辛辣的浓汤、清爽不腻的肥牛，搭配上万能食材金针菇，吃过一次绝对不会忘记。

关于酸椒汁，欢迎登陆：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。