话说，旧时岭南一带苗族人民把鸡心视为待客的重礼，主人设宴招待时，席间最有声望的人，会把菜里的鸡心夹给客人，以表示敬重。

鸡心也是一种内脏类的食材，多少会有些异味，一般都用辣炒或者烧烤的方式烹饪，属于家常菜的一种。经过大火爆炒之后，鸡心娇嫩入味，色泽暗亮，香辣满口，无论是男女老少都会爱不释口哒。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和藤椒汁制作的胡炒辣鸡心，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅。

适合人群：喜欢吃内脏的朋友，百无禁忌的人，下饭菜爱好者。

实际评价：鸡心很嫩，也没有异味，有点儿辣，挺爽口的，不错。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于酱汁和藤椒汁，欢迎登陆：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。