元蘑这个名字，听着陌生，却是蘑菇中仅次于猴头菇的上品蘑菇。

这次的食材是长白山野生的元蘑，是这个地区独有的无法人工培育的菌类。正好顺便教大家一个辨别野生和人工培育元蘑的好方法，看元蘑上是否有虫蛀的痕迹。因为野生元蘑大多生长于腐烂的树木上，秋季是高产期，由于其味道鲜美，菇肉白嫩，极易招引虫子。当然，野生元蘑的营养价值也比人工培育的高很多，无论是鲁菜的爆炒、粤菜的炖汤，特别是搭配上猪肉或者鸡肉，元蘑都是提鲜提味的顶级食材。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的麻辣汁制作的元蘑真“有才”，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、炒锅。

适合人群：喜欢吃蘑菇的人，干货爱好者，注意健康的朋友。

实际评价：元蘑咬在嘴里，又软又多汁，确实有一种吃肉的感觉，不亏是素食大当家。

关于麻辣汁，欢迎登陆：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。