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酸菜肥牛
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染墨丶若流云英华
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食材
肥牛
200克
酸菜
200克
胡椒粉
少许
泡野山椒
10个(切成碎末)
葱姜蒜
适量
花椒
5克
山椒水
2勺
牛骨汤
500ML
料酒
1小勺
盐
少许
鸡精
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
泡菜切丝,用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐
步骤 2/5
锅内放少许油,烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香
步骤 3/5
然后把酸菜丝倒入翻炒片刻
步骤 4/5
倒入事先熬好的牛骨汤
步骤 5/5
烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可;(实际上我是把肥牛先焯了7分熟,但是口感略微有点柴)
发布于 2019-01-30
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