冰花酸梅酱炖鲳鱼
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鲳鱼又名平鱼、银鲳、镜鱼。是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,它同样具有海洋鱼的营养价值:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。  鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。  鲳鱼每100克营养成分热量:140(千卡)蛋白质:18.5(克)脂肪:7.3(克)碳水化合物:0(克)膳食纤维:0(克)胆固醇:77(毫克)胡罗卜素:1.4(微克)硫胺素:0.04(毫克)核黄素:0.07(毫克)维生素A:24(微克)维生素C:0(毫克)维生素E:1.26(毫克)视黄醇当量:72.8(微克)烟酸:2.1(毫克)钾:328(毫克)钙:46(毫克)铁:1.1(毫克)锌:0.8(毫克)钠:62.5(毫克)镁:39(毫克)铜:0.14(毫克)锰:0.07(毫克)磷:155(毫克)硒:27.21(微克)。  鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分,具有益气补血,柔筋利骨之功效。对消化不良,脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。  鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,又降低胆固醇的功效。对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的食品。鲳鱼还含有丰富的微量元素,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。  鲳鱼营养价值  1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;  2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 1000g
适量
适量
香菜 适量
冰花酸梅酱 适量
芋茎 100g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备鲳鱼一条,把内藏取出清洗干净
  • 步骤 2/6
    这是芋茎,一般在乡下地方才会有这个,还是老人家才会做
  • 步骤 3/6
    全部配料,还有最喜欢的冰花酸梅酱哦!酸酸地特别开胃
  • 步骤 4/6
    放油慢火煎鱼,直到两边均成金黄色
  • 步骤 5/6
    再把全部配料放到锅里,加入适量的水份盖上锅,大约煮5分钟即可
  • 步骤 6/6
    这就是可以上菜的冰花酸梅酱炖鲳鱼了!
小贴士

放油慢火煎鱼,直到两边均成金黄色,再把全部配料放到锅里,加入适量的水份盖上锅,大约煮5分钟即可。

发布于 2019-09-30
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