酸菜：中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、L-乳酸菌，易被人体吸收利用，但腌制品还是少吃，偶尔调节下可以的，但不建议经常吃。蚝（牡蛎）：含丰富蛋白质，且为人体必需的8种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质，海底牛奶，多吃还是好的。酸酸的鲜鲜的汤，真好喝。
生蚝（牡蛎）用盐揉搓，流动的水洗干净，注意不要将肚子里的东东挤掉哦。