酸梅炖黑鱼
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一雷二闪

千炖豆腐万炖鱼,爸爸买了一条黑鱼,好大,煮着吃了一半,剩下一半,晚上就炖鱼汤喝了,加上酸梅,汤非常好喝。当然光是鱼和酸梅那鱼汤不会那么好喝的哦。加上了猪脊骨,汤真的非常鲜美,鱼肉也很好吃。一大碗吃光光咯。成品图油多了点,是因为这个时间吃黑鱼,鱼本身很肥,所以出的油,喝汤前我们还是把油给舀掉了喝。

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 400g
猪脊骨 200g
适量
适量
酸梅 适量
姜片 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    姜切片,香菜和猪脊骨洗净待用
  • 步骤 2/10
    黑鱼去鳞洗净待用
  • 步骤 3/10
    准备酸梅或者酸梅汁待用
  • 步骤 4/10
    猪脊骨先焯水,盛起待用
  • 步骤 5/10
    锅内坐少量油,下姜片稍微爆下
  • 步骤 6/10
    下黑鱼块,略微煎
  • 步骤 7/10
    稍微金黄,鱼块翻面再煎,下焯好的猪脊骨
  • 步骤 8/10
    下适量的水(以淹过食材为准)
  • 步骤 9/10
    下适量的酸梅和酸梅汁,慢火炖
  • 步骤 10/10
    大概半个钟头左右,揭锅,汤奶白色,下少量的盐和鸡精,下香菜点缀,开吃。
小贴士

酸梅是咸的,所以注意下的盐的量。

发布于 2019-09-30
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