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酸菜炒黑鱼肉片
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苯蚜堤乜傺

今天买了一条黑鱼，做成2味，鱼头、鱼骨做成汤，鱼肉炒酸菜，味道超赞地说~~有兴趣的同学不妨试试~~

食材
黑鱼肉片 500克
酸菜 适量
芹菜 适量
葱 适量
姜 适量
红辣椒 适量
胡椒粉、盐、味精、生粉 适量
花生油、香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    刚买的黑鱼回来后，去骨切薄片，先调入花生油搅匀备用。
  • 步骤 2/4
    酸菜、芹菜、葱切成小段，红辣椒、姜切丝备用。
  • 步骤 3/4
    炒锅下油烧热，将酸菜，芹菜、葱段、红辣椒丝、姜丝放入翻炒均匀，湿半碗清水，盖锅盖煮沸，约3分钟后，捞出备用。
  • 步骤 4/4
    黑鱼片调入盐、胡椒粉、香油、生粉搅匀；炒锅重新放油烧热，倒入黑鱼片翻炒均匀至半熟，再倒入（3）所有配料，翻炒至鱼片发白，调入胡椒粉、盐、味精即可。
小贴士

酸菜湿水盖锅盖稍煮些时间，出了酸菜香味，炒鱼就香多了~~

发布于 2018-08-02
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