酸菜炒黑鱼肉片
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今天买了一条黑鱼,做成2味,鱼头、鱼骨做成汤,鱼肉炒酸菜,味道超赞地说~~有兴趣的同学不妨试试~~

食材
黑鱼肉片 500克
酸菜 适量
芹菜 适量
适量
适量
红辣椒 适量
胡椒粉、盐、味精、生粉 适量
花生油、香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    刚买的黑鱼回来后,去骨切薄片,先调入花生油搅匀备用。
  • 步骤 2/4
    酸菜、芹菜、葱切成小段,红辣椒、姜切丝备用。
  • 步骤 3/4
    炒锅下油烧热,将酸菜,芹菜、葱段、红辣椒丝、姜丝放入翻炒均匀,湿半碗清水,盖锅盖煮沸,约3分钟后,捞出备用。
  • 步骤 4/4
    黑鱼片调入盐、胡椒粉、香油、生粉搅匀;炒锅重新放油烧热,倒入黑鱼片翻炒均匀至半熟,再倒入(3)所有配料,翻炒至鱼片发白,调入胡椒粉、盐、味精即可。
小贴士

酸菜湿水盖锅盖稍煮些时间,出了酸菜香味,炒鱼就香多了~~

发布于 2018-08-02
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