上次婆婆做了一次白醋溜土豆丝，很爽口，辣辣的，很好吃，而且酸酸的，开胃。所以我们给婆婆提议再去买点土豆回来再炒一个，这次用陈醋，正宗一点。但是没想到，这次炒得久了一些，土豆丝熟了，没那么爽口……
1、土豆丝需要飞水，然后过冷水。
2、炒的时候尽量快速，炒久了，土豆丝熟了，变软了，不好吃的。