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自制冰皮月饼
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帕特里克奎恩
中秋将至,家里没有烤箱,于是就学做冰皮月饼来应应节日,哈哈,感觉还蛮好玩的
时间:30分钟-1小时
食材
番薯
1个
粘米粉
100g
糯米粉
100g
黑芝麻粉
50g
油
适量
白糖
适量
牛奶
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/27
把番薯洗干净
步骤 2/27
然后就剥皮
步骤 3/27
将番薯切片
步骤 4/27
切片后的番薯放到水中泡两三分钟
步骤 5/27
然后放水到锅中
步骤 6/27
在放入番薯
步骤 7/27
一直煮到番薯熟透为止
步骤 8/27
煮熟后把番薯捞出,放入白糖
步骤 9/27
然后把番薯搅成蕃薯泥
步骤 10/27
放入粘米粉和糯米粉
步骤 11/27
再加入牛奶和白糖
步骤 12/27
然后搅拌成糊,再静置30分钟
步骤 13/27
然后再用火蒸15分钟
步骤 14/27
蒸好后再用筷子同一个方向搅拌,等凉后就成了冰皮了
步骤 15/27
加油到锅中
步骤 16/27
放入蕃薯泥,再放少量的糯米粉,炒到蕃薯泥表面光滑即可
步骤 17/27
然后再放糯米粉到锅中炒,炒成淡黄色即可
步骤 18/27
用热水将黑芝麻粉搅成泥团
步骤 19/27
然后再分别将冰皮,蕃薯泥搓成球状即可
步骤 20/27
把黑芝麻泥也搓成球状
步骤 21/27
先用冰皮压成片
步骤 22/27
再放入蕃薯泥后有搓成球状
步骤 23/27
再放入月饼模中
步骤 24/27
再往月饼模中压平
步骤 25/27
然后按压出来就成月饼模样了
步骤 26/27
以此类推,做黑芝麻馅的也是用同样的方法
步骤 27/27
做好后装进盒子里,然后冷藏后就可以吃了
小贴士
用炒好的糯米粉抹一些到手上就不会粘手了,在月饼模中也抹一些会使月饼更容易从月饼模中脱落下来。
发布于 2023-04-04
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