喜欢吃糯米类的东西，当然就喜欢吃冰皮月饼。前几天做的雪豆馅真的让人回味，细腻柔嫩。这次做冰皮月饼，我还用了雪豆作原料，不同的我用了红糖，又加上了椰蓉，哈哈，想不好吃都难。（主料是冰皮的用料；辅料是豆馅的用料。）
炒熟的糯米粉不在配料中，用炒锅把糯米粉炒至微黄就可。团好的月饼球滚上一层熟糯米粉后，轻轻在团一下，不要粉太多，影响成品的样子。
蒸冰皮的时候要在盆上盖上保鲜膜，防止入盆中蒸汽。
我冰皮和馅大约用的是1：1的比例，觉得皮不厚，很好吃。
冷藏一夜吃，味道更佳。