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多味广式月饼
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若桃壹

又是一年月饼季，自制馅料做月饼，今天的月饼格外好吃，馅料，糖浆，枧水全都是自己做的，吃着放心，味道秒杀外面买来的

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
全脂奶粉 5g
转化糖浆 75g
花生油 25g
枧水 1g
豆沙馅 适量
枣泥馅 适量
莲蓉馅 适量
栗蓉馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材准备
  • 步骤 2/14
    糖浆，花生油，枧水混合，打蛋器搅打均匀
  • 步骤 3/14
    筛入低粉和奶粉
  • 步骤 4/14
    刮刀搅至无干粉，放入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 5/14
    这个时间把馅分成35g一个
  • 步骤 6/14
    随后把面团分成15g一个
  • 步骤 7/14
    手上沾少许面粉，把面团摁扁放上馅
  • 步骤 8/14
    放在虎口轻轻往上推
  • 步骤 9/14
    成一个圆团
  • 步骤 10/14
    圆团沾少许面粉
  • 步骤 11/14
    模具内也沾少许面粉
  • 步骤 12/14
    烤箱200℃预热，月饼表面刷一层水，入烤箱10分钟
  • 步骤 13/14
    表面刷一层蛋液（蛋黄蛋清2比1）继续烤五分钟
  • 步骤 14/14
    出烤箱晾凉密封待两三天后回油即可食用
小贴士

无

发布于 2022-05-17
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