自从12年上了好豆,跟着豆亲们学习了不少美食的做法,也愈发的喜欢厨房的小天地,每天不折腾点啥好像就不舒服。以前不太会做饭,也没时间做,成天在外面奔命,无暇顾及家人,近几年为了上学的孩子,回归家庭,回归厨房,倒也自得其乐,不知疲倦。每天变着法的折腾美食,连家人的嘴都吃刁了,口味提升,要求也多了,还好有好豆,吃过没吃过的菜,不管哪种食材,进来一查,信手拈来,就是又一种风味。呵呵,闲话扯了一大堆,言归正传。这草莓酱是我和老妈的最爱,每年都要做好几瓶冷藏,抹面包吃得少,主要是每天雷打不动的拌在酸奶里的各种果酱,那是绝对少不了滴,再加些坚果仁碎,满嘴留香,这才是真正意义上的舌尖美味-----自制、无任何添加剂、营养全面、口感丰富,正所谓:色、香、味、养俱全。
1.做果酱用糖腌24小时,腌出果子的水分,再熬制,这样做出的果酱口感甜,不用任何果胶,酱汁都非常胶状浓稠。
2.鉴别果酱是否熬好,一是果子变透明,二是汤汁颜色变深,似胶状。最好自己尝一下味道,甜度合适就可以了。