辣酱油是酱油的一种，不是以豆类做原料，是以很多食材高温泡制，煎熬过滤而成的。因其颜色和酱油无异，又是调料，所以大家叫他辣酱油。虽然我们没有制作辣酱油的繁琐设施，但是在家我们也可以做出色泽红亮，回味绵长的辣酱油。这款辣酱油是家庭制作的方法，味道甚好，它具有鲜，辣酸，甜，咸多种味道。是蘸食油炸食品的调料。
熬制辣酱油要保持小火，以免糊锅。