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自制鸡精
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credit孤独

每次做菜时都会为加不加味精纠结一下,不加味道不好，加了又感觉在吃添加剂。特别是家里的小宝宝，两周岁了，一直不敢吃味精、鸡精，所以，今天我就自己动手，制作一些鸡精，无论自己吃还是送给朋友家小宝宝都是不错的选择。做好后自己尝了一下，味道虽然不如买的丰富，但是很鲜，还不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉 250g
香菇 30g
糖粉 15g
盐 适量
葱段 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将鸡胸肉去膜去筋，撕成丝
  • 步骤 2/7
    锅里加水烧热，加入姜片葱段，大火煮3分钟，下入鸡肉
  • 步骤 3/7
    煮3分钟后将葱段姜片挑出，捞出鸡肉，放在盆里用擀面杖将鸡肉砸碎，直到成肉蓉
  • 步骤 4/7
    加入少量盐，搅拌均匀，放在盘子里，入微波炉，高火两分钟，两分钟后取出，将鸡肉翻个，再高火3分钟，（如此反复操作两次）； 取出后鸡肉就差不多干燥好了
  • 步骤 5/7
    将干香菇在开水里煮一下，取出后控干水分，放在盘子里，放在微波炉里高火2分钟后取出翻面，继续高火两分钟（如此反复一次）；香菇就干燥好了。
  • 步骤 6/7
    将干燥好的鸡肉放在料理机里用研磨功能磨碎，倒出。继续将干燥好的香菇也研磨碎，可以研磨两次，更加碎，倒出。将研磨好的香菇倒入鸡肉里，加入糖粉，搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    装入密封瓶子，随用随取，
小贴士

鸡肉一定要拿出翻面，反复烘烤才能达到均匀干燥

发布于 2019-12-17
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