老舅非常喜欢吃美人椒，经常把它切成小圈炒着吃！可真心佩服他老人家的胃啊，我是受不了那个辣度，决定改进一下，少放了些美人椒圈，又添加了些青辣椒，放入蘑菇和姬菇提鲜，又加了自己爱吃的老干妈辣酱和芝麻酱调试口味，味道还真是不错！炒好后给老舅送去了一瓶得到了很高的赞誉，心里很美呢！这个辣酱配合吃的东西非常多，首先选择是作为面条的卤子，绝对棒，也可以夹着馒头吃，爱吃辣椒的朋友拌饭都能吃上两大碗。真心好吃！
1，可以根据个人喜欢选择蘑菇，觉得姬菇味道比较鲜美
2，芝麻酱用温水卸开后加入更好
3，根据个人对于辣椒的喜好选择辣椒用量
4，适量少放些盐，老干妈中已经含有盐分了。
5，可以不用放味精，姬菇和香菇的味道就很鲜美了