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蘑菇肉酱面
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报告叮当_

蘑菇肉酱面:滑嫩香鲜,筋道十足,实在太好吃了!

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 190g
香菇 150g
鲜面条 490g
姜 1块
香葱 4根
蛋清 1个
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1勺
料酒 1勺
淀粉 1汤匙
面粉 半汤匙
盐 适量
清水 半碗
开水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料图
  • 步骤 2/14
    葱切段，葱白和葱叶分开。
  • 步骤 3/14
    蘑菇洗净，切成片，姜切成片，里脊肉切成肉丁。
  • 步骤 4/14
    香菇片，葱叶段，肉丁，1/2姜片，料酒，白糖，一汤匙生抽，半汤匙老抽，一汤匙淀粉，加入一个蛋清，混匀腌制30分钟以上。
  • 步骤 5/14
    热锅凉油，煸香葱白和剩余的姜片。
  • 步骤 6/14
    葱，姜出香味后，倒入腌制好的肉丁和香菇。
  • 步骤 7/14
    兑入开水，水量淹没肉丁，煮沸。
  • 步骤 8/14
    调入一汤匙生抽，半汤匙老抽。
  • 步骤 9/14
    调入适量的盐，熬煮至汤汁变少。
  • 步骤 10/14
    碗里倒入一汤匙淀粉，半汤匙面粉，兑清水半碗，搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    锅中倒入水淀粉勾芡，小火熬到浓稠即可关火。
  • 步骤 12/14
    另起锅，煮面。
  • 步骤 13/14
    面条熟后，捞出过凉水。
  • 步骤 14/14
    把蘑菇肉酱浇在面上即可。
小贴士

无

发布于 2020-04-14
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