李子果酱
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镜捞铀导盗

又到了李子上市的时候了,颗颗鲜艳饱满,非常诱人。传统的品种颜色鲜红,皮比较薄;还有类似布朗李的,颜色深紫,我喜欢将这两种不同品种用在一起,熬成果酱,色泽非常漂亮,酸酸甜甜的,不论是用来抹面包还是拿它来调和自制酸奶,都特别美味。

时间:30分钟-1小时
食材
李子 600g
150g
麦芽糖 150g
柠檬 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1. 李子洗净控干
  • 步骤 2/6
    2. 将李子去核切成牙状,放入不锈钢锅中(铜锅最佳),撒上砂糖拌匀,放入冰箱腌制过夜
  • 步骤 3/6
    3. 隔夜腌制后会如图析出很多汤汁,将柠檬皮擦成末,果肉榨汁一起加入到锅中
  • 步骤 4/6
    4. 上火煮制,沸腾后转小火慢慢熬制
  • 步骤 5/6
    5. 待果肉已经完全软化,汤汁渐浓时加入麦芽糖不断搅拌,煮至酱汁呈浓稠状即可
  • 步骤 6/6
    6. 马上装入已经消过毒的玻璃瓶中,尽量装满、少留空隙,趁热盖严盖子,倒立放置,自然冷却。
小贴士

完全晾凉后放冰箱冷藏保存,最好至少放置1星期后再食用,此时水果中的天然果胶会完全释放出来,口感也更好。用来抹面包、拌酸奶等都非常美味呢!打开的果酱必须冷藏保存,而且应尽快吃完。

发布于 2020-02-14
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