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李子季节必须做的李子果酱
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阿嚏明宋青书崆

本地特产三华李的季节很短，刚摘下来酸硬涩，得放上一周才好吃，但还是觉得它酸爱不起来，做成李子酱则大受欢迎，艳红的颜色，酸酸甜甜的味道，可泡李子茶可抹吐司，纯天然无添加，只恨一年只有一季！

食材
三华李（去核） 2000g
白糖 500g
柠檬汁 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    本地特产银妃三华李，因表面的那层白霜称为“银妃”。
  • 步骤 2/9
    李子洗净晾干，洗净霜华后的李子竟然这么美！
  • 步骤 3/9
    切开去核
  • 步骤 4/9
    倒入白糖，包保鲜膜阴凉处腌制4-5小时，白糖的用量约为李子去核后重量的四分之一到三分之一，根据个人的酸甜偏好调整。
  • 步骤 5/9
    腌制了5小时的李子，出了许多水。我家女儿最喜欢在这时候倒点李子水出来，稀释后调成一杯好喝的李子饮料！
  • 步骤 6/9
    腌好的李子连同李子水一起倒进无油的锅里，中火煮滚，撇去浮沫。
  • 步骤 7/9
    小火慢熬，中途不可离人，需时常搅拌以免糊锅，注意果酱飞溅烫人。
  • 步骤 8/9
    熬至适合的浓稠度。
  • 步骤 9/9
    晾凉装瓶，冷藏保存！可泡李子茶可抹面包，半月内吃完！
发布于 2019-01-24
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