如果你做过枣泥，那一定知道，枣皮的去除工作有多么的繁琐，如果枣皮不去除，会严重影响枣泥的口感。我曾经用普通料理机试过，试图将枣皮打碎，但效果特别不理想。这次我用破壁料理机再次尝试，结果出人意料，枣皮被粉碎得特别细小，口感上几乎吃不出来，真是意外收获，以后做枣泥可不用再发愁了。
最后枣泥的炒制也可以用不粘锅，但要掌握好火候。