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浓香芒果酱
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水文时光恰如年

家里芒果太多消耗太慢，于是有了做芒果酱的想法，无论是拌酸奶还是裹面包都是很好的选择，关键是色泽太诱人无法抗拒。

时间:1-2小时
食材
大芒果 1个
老冰糖 300g
柠檬汁 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备大芒果。
  • 步骤 2/12
    切开取肉，一个芒果大概两斤多，取出果肉一斤多的样子。
  • 步骤 3/12
    装入保鲜盒。
  • 步骤 4/12
    加入冰糖。
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚上。
  • 步骤 6/12
    经过一晚的腌制水分很充足，取出倒入不粘锅。
  • 步骤 7/12
    大火熬开撇去浮末。
  • 步骤 8/12
    继续小火熬制，途中会不断有浮末产生，多撇去几次就好。
  • 步骤 9/12
    待芒果软烂浓稠加入柠檬汁，继续小火熬制温度达到103度熬出果胶。
  • 步骤 10/12
    达到温度可以关火啦。
  • 步骤 11/12
    趁热装入提前消毒沥干水分的玻璃瓶，倒扣放凉入冰箱冷藏，不开封可以保存几个月，开封以后不见生水也可以保存一两个星期没有问题。
  • 步骤 12/12
    美美的夹面包拌酸奶吃吧。
小贴士

芒果提前腌制一晚上，冰糖最好用贵一点的老冰糖。

发布于 2020-03-12
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