芒果酱磅蛋糕
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树莓味

果酱吃不完,消耗消耗,想不到很惊喜,好吃极了,(全因为当初做芒果酱时,为能储存时间长一点,柠檬放得有点多,做磅蛋糕配合得刚刚好)于是记录下来!

我想如果家里有水果酱的,只要是比较浓稠的,也可以试试,会非常吃惊的!不相信就试试看~(真的好任性,想吃什么味道的都可以)~

模具三能的 SN2132水果条模一个~

食材
黄油 85g
低筋粉 110g
糖粉 60g
泡打粉 2g
鸡蛋 85g
芒果酱 85g
20g
50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油温软化好,用打蛋器打到稍为顺滑。
  • 步骤 2/11
    糖粉分2次加入,开始发打,打到黄油变白,体积澎涨。(我没糖粉,用砂糖代替,效果不如糖粉好)~
  • 步骤 3/11
    蛋液分3次加入,每次混合好才加下一次。
  • 步骤 4/11
    一定要有体积变大,和蓬松的状态才算成功。
  • 步骤 5/11
    低筋粉泡打粉混合过筛,加入搅拌,最好是翻拌手法。
  • 步骤 6/11
    拌好的面糊,非常有光泽,手感蓬松的感觉。
  • 步骤 7/11
    加入芒果酱,拌均匀,面糊就做好了。(我习惯将面糊装入裱花袋,然后挤入模具)。
  • 步骤 8/11
    面糊全挤入模具,挤成U字形,将面抹光滑。(不用刀也想裂口漂亮的,可以挤成U字形)。
  • 步骤 9/11
    入炉前震去气泡,烤箱需提前预热,放烤箱中下层,170度全程烤50分,但烤到20分钟左右,表面结皮定形。(我还是习惯拿刀沾水,在表皮中间位置割一刀)
  • 步骤 10/11
    重新放回烤箱烤30分钟,就烤好出炉了,放凉才脱模!(喜欢擦糖水的,要趁着蛋糕热擦,蛋糕凉了就擦不进去了)。
  • 步骤 11/11
    蛋糕还温热时,就要用保鲜膜,或保鲜袋密封保存,一至三天后回油食用,冷藏风味更佳。
小贴士

1   面糊做好的的最佳温度是19-22度,要掌握好!

2   黄油一定要发打够,才能做出完美的磅蛋糕!

3   一定要烤够时间,不然就算磅也会回缩。

4   熟没熟透,用牙签一试就知道,不粘的就好了!

发布于 2019-01-07
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