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茄汁烤牛肉丸
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炯厮殉置遣

有次去吃潮汕店的牛肉丸，牛肉丸的做法多多，让人眼花缭乱的。

时间:30分钟-1小时
食材
潮汕手拍牛肉丸 10个
花生油 3g
海鲜酱 5g
黑椒酱 5g
茄汁 15g
姜片 1g
蒜蓉 1g
芫荽叶 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。将芫荽叶切成末，备用。
  • 步骤 2/9
    将牛肉丸用铁钎串好，放在垫有铝箔的烤盘上。
  • 步骤 3/9
    烤箱预热，上、下200℃，烤20分钟，途中翻转一次。
  • 步骤 4/9
    将烤好的牛肉丸取出备用。
  • 步骤 5/9
    用小煮锅，中火，下花生油将姜片、蒜蓉炒香。
  • 步骤 6/9
    再下海鲜酱、黑椒酱和茄汁炒匀。
  • 步骤 7/9
    加入一碗开水（约200毫升），煮开后，下烤好的牛肉丸，改小火焖煮2分钟。
  • 步骤 8/9
    然后收汁至浓稠，即可盛出。
  • 步骤 9/9
    出锅装碗，撒上芫荽叶末，再将煮锅中的余汁淋在牛肉丸上，稍加整理，即成。
小贴士

牛肉丸、海鲜酱、黑椒酱和茄汁已经有咸味，不用放盐调味了。

发布于 2019-12-17
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