开了一盒奶油，做北海道戚风蛋糕还剩下了190克，就想拿来做司康代替一部分黄油。哈哈，做出来的效果与单独用黄油做的司康一样的棒，甚至感觉更加酥松。材料：普通面粉550克、全麦粉50克、黄油80克、糖60克、盐1克、泡打粉20克、葡萄干100克、牛奶180克、奶油190克、鸡蛋1个
1.葡萄干泡开后口感更好，还有浸泡的液体拌在面团中增加了丰富的口感，还可减少糖的用量。
2.面粉的吸湿度不同，鸡蛋的大小不一样，液体不要一下子全部倒完，稍留点，根据最后面团的情况定。
3.千万不要下手揉，就这样松散湿润状态就好，否则烤出的饼就结实不松软了。
还有让面团静置一会比直接做成饼进炉烤松酥效果好。
4.吃带点温度的司康饼味道更佳，如抹点果酱、奶制品酱料就更加棒了。
5.还有更多的司康菜谱，你可以在我的菜谱里输入“司康”关键字找到。