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松软美味酸奶油司康~快手早餐
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periodical企鹅

你只要隔天晚上花几分钟准备好面团。

早上早起半个小时，就可以吃上热腾腾的美味司康饼，配上一杯咖啡，美好的一天就开始啦。

食材
高筋粉 170克
低筋粉 80克
黄蔗糖(或者白砂糖) 40克
盐(不到一克) 一小撮
无铝泡打粉(我用日清) 5克
自制酸奶油 220克
黑巧克力豆(或者巧克力块) 50克
蛋液(刷表面) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    自制酸奶油，200克淡奶油加20克里海酸奶拌匀，28度到30度的环境发酵12小时左右至凝固就好了。
  • 步骤 2/12
    然后开始准备面团。170克高筋粉，80克低筋粉，5克泡打粉混合过筛。
  • 步骤 3/12
    加入40克糖，一小撮盐(一克不到)，拌匀。
  • 步骤 4/12
    加入酸奶油，用刮刀搅拌。
  • 步骤 5/12
    拌到这样。
  • 步骤 6/12
    加入黑巧克力，继续拌。
  • 步骤 7/12
    倒在案板上，一边折叠一边揉，不要多揉，多折叠是关键，折叠多口感松软，大概一分钟就好了。
  • 步骤 8/12
    装入保鲜袋冷藏过夜。
  • 步骤 9/12
    第二天早上拿出来，案板撒薄面，把面团擀开成2厘米左右的厚片，用切模切出形状，直接用刀切也可以，司康本来就比较粗旷。同时预热烤箱190度。
  • 步骤 10/12
    我切了9块。
  • 步骤 11/12
    表面刷一层蛋液。入预热180度烤箱中层上下火25分钟。火力时间根据自己烤箱。
  • 步骤 12/12
    好了，开始享用吧，如果作为下午茶也是不错的选择哦。
发布于 2019-02-26
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