小葵家的快手早餐—健康油条
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降孟拖臼堪

#小葵家的快手早餐#我家有个读书郎哥哥,早起准备的早餐必须非常快手,而且操作一定要简单,因为读书郎哥哥和上班的粑粑一起吃早餐,早餐一定要做饭零基础的粑粑也能轻松操作才可以。粑粑和哥哥都喜欢吃油条,可是外面买的油条实在不敢吃,不管是添加剂还是油,都是大大的隐患,所以麻麻动手开发了一系列健康自制早餐。油条是朋友圈中最多人参与的一款,因为太多人问我要方子,懒得一遍遍发截图,所以存在这里以便查找

食材
面粉 500克(2碗半)
270ml(1碗)
鸡蛋 1个(鸡蛋过敏可以省)
无铝泡打粉 4克
苏打粉 4克
8克
食用油 20克(1-2勺)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    图中一碗面粉200克,这个方子需要2.5碗
  • 步骤 2/10
    图中一碗水270ml
  • 步骤 3/10
    如图所示8克盐。4克的量就是这样的一半
  • 步骤 4/10
    这是我添加的苏打粉和泡打粉,各4克
  • 步骤 5/10
    隔天晚上临睡前花10分钟左右时间,把材料栏里的所有材料包括油,加在一起揉成团,不需要太费力,揉到面团成型就好。然后分成两根,如图中形状
  • 步骤 6/10
    面团抹上油,保鲜膜包好,放冰箱冷藏
  • 步骤 7/10
    第二天早上起来,锅里倒油,同时冰箱里拿出面团,直接擀开,切片
  • 步骤 8/10
    两条叠起来筷子压一下,放进油锅里炸至金黄
  • 步骤 9/10
    我属于整型无力的,不会凹造型,但是孔洞神马的真的绝对没问题啦
  • 步骤 10/10
    开吃!金灿灿的健康油条!配上一杯自制豆浆,快手早餐,带来一天满满的幸福!
小贴士

1.面团从冰箱里拿出来之后不能再折叠或者揉搓,只要顺势擀开,这是油条松脆出现漂亮孔洞的关键

2.炸油条的油温不能过热(冒烟),也不能过低。测试油温是否合适,只需要丢一小团面团进去,面团沉下去马上浮起来,就是最合适的油温。然后保存中小火炸

3.方子的量适合大家庭一顿早餐,如果早上人少点,一半一顿差不多。

发布于 2018-07-07
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