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芒果冰淇淋
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仲耳边情话

经历了一周的雨季，北京又进入了最炎热的时节。连我们家猫都天天堵在冰箱门口，我一开底下的冷冻室，就直接往冰箱里凑……所以，大家在家里都吃些什么来消暑呢？西瓜？冰棍？龟苓膏？都是非常不错的消暑利器呢。不过对我来说，夏天的最爱当然还是甜蜜浓滑的冰淇淋啦。尤其是抱着一大通冰淇淋挖着吃，是不是想着就很清凉呢？不过外面卖的桶装冰淇淋实在是不便宜，而且里面总有各种添加剂，所以咱还是自己动手丰衣足食吧~全天然的材料，最可口的冰爽，只要有材料，一切皆有可能哟~

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 2个
芒果果肉 250g
动物性淡奶油 250ml
牛奶 200ml
细砂糖 50g
香草精 1/2小勺
柠檬汁 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    两个鸡蛋，用分蛋器留下蛋黄的部分。
  • 步骤 2/14
    倒入牛奶，混合均匀。
  • 步骤 3/14
    将蛋奶混合物倒入奶锅里，小火加热至边上冒出泡泡。不要烧开了。
  • 步骤 4/14
    将蛋奶过筛，这样口感更细腻。
  • 步骤 5/14
    芒果切成两半，横竖在果肉上切几刀，片出果肉。
  • 步骤 6/14
    将芒果果肉和冷却的蛋奶倒入料理机里，搅打均匀成芒果奶昔。
  • 步骤 7/14
    将动物性淡奶油倒入一个无水无油的干净盆子里
  • 步骤 8/14
    加入50g细砂糖，用电动打蛋器高速搅打。
  • 步骤 9/14
    将奶油打发至浓稠，可以保持纹路的状态。
  • 步骤 10/14
    将芒果奶昔倒入打发的淡奶油里，继续用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 11/14
    每半小时到一小时，将芒果冰淇淋拿出来，用打蛋器搅打一次，这是为了防止冰淇淋里有过多的冰渣，影响口感。。大概搅打3～4次后，就可以放入冷冻室里冻上七八个小时就行了~
  • 步骤 12/14
    然后倒入圆筒形的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室冻半小时。
  • 步骤 13/14
    自己做的冰淇淋冷冻后会比较硬，不是那么好挖成球。所以要吃的时候可以提前放在冷藏室大约半小时后，再用勺子挖出盛在容器里享用~
  • 步骤 14/14
    最后淋上了一下蓝莓酱，酸酸甜甜更可口哟~
小贴士

1、淡奶油要冷藏24小时以上才好打发。

2、自己做的冰淇淋冷冻后会比较硬，不是那么好挖成球。所以要吃的时候可以提前放在冷藏室大约半小时后，再用勺子挖出盛在容器里享用~

发布于 2019-07-18
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